茶叶茶道米乐m6清明事后，气象转暖，随着一块转变的另有西湖龙井的价钱。市集上已映现巨额龙井新茶，且都号称是“正宗”西湖龙井，但价钱差异却相距甚远。由于没有联合模范，又有很强的稀缺性，因而西湖龙井价钱犹如迷雾。质地最好的茶叶曾被炒到几万以至十几万一斤，3000元/斤的也许能买到好茶，可又和几百元一斤的茶有多少区别呢？
近期，浙江正在线记者走访了杭州西湖茶叶市集、杭州解放途茶叶市集，采访了龙井村、虎跑、幼牙坞等正宗西湖龙井产地的茶农，并向中国农业科学院茶叶探讨所、杭州景物胜景区茶叶商会的专业人士讨教，为消费者算一笔西湖龙井的本钱账，拨开这一层迷雾。
清明节时代，记者走访杭州西湖茶叶市集呈现，“西湖龙井”差价宏伟，每斤干叶从200多元到几千元不等。
“同是龙井茶，价钱依旧会有不同。”对龙井的“价钱乱象”，杭州西湖景物胜景区茶叶商会秘书长赵宏权用“鱼龙稠浊”来描述。
据解析，龙井茶分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三种，此中西湖龙井仅限于包罗翁家山、龙井村等正在内的西湖产区，正在此产地以表、杭州之内的茶叶为“钱塘龙井”，杭州以表、浙江以内的茶叶为“越州龙井”。正在中央的西湖区内，另有特级、一级、二级、三级品级其余分别。
中国农业科学院茶叶探讨所副所长鲁成银先容，目前西湖龙井有群体种、龙井43号、龙井长叶、中茶108号等种类，龙井43号是早熟种类，群体种要晚一个礼拜以上。3月17日，龙井43号就起源采摘了。
龙井村茶农徐杰（假名）家里种有18亩茶地，此中包罗9亩龙井43号和7亩群体种（老茶树）。从3月20日起源，徐杰起源机合采茶工上山采茶，最早一批茶，能轻松卖到4500-5000元/斤，云云的价钱支持了四五天，之后降到了3000-3500元/斤，到了清明前后，价钱支持正在800元/斤阁下。
赵宏权告诉记者，杭州市集少少品格好的西湖龙井头茶，价钱公共正在5000元/斤至8000元/斤阁下，正在网上以至被炒到了13000-20000元/斤。“头茶”指的是前一年秋冬两季酿成的芽头，也即是每年采的第一拨茶叶，品格往往要比之后采摘的茶叶要好。
“3月18日至20日，西湖龙井的收购价正在3500元/斤阁下，到了3月24日，降到了2000-2500元/斤，每天均匀以200-300元的幅度递减。”赵宏权说。
虎跑茶农“凉速”告诉记者，最早一批西湖龙井，茶叶公司的收购价正在3000元/斤以上，以至到达了3500元/斤，之后降到了2500元/斤阁下。可是，她没有把茶卖给茶叶公司，由于家里开民宿需求用。
大个其余茶农也都不愁销途。徐杰家里出产的茶叶，大个别都是被亲友知心预定一空。3月底，群体种起源采摘。这种茶树（与十八棵御茶沟通的老龙井种类）地势高、土质好，处于半野生状况，所产的茶通常是精品，口胃要比龙井43号更好，而价钱也更高。“最高端的茶叶因为量少，市集奈何变都浮动不大，价钱正在5000元阁下/斤，以至横跨6000元。”徐杰说。
“明前茶”是清明节前采造的茶叶，清明节之前上市的新茶因其口感醇香绵和，加上产量少，因而特别爱惜，价钱也明白高于清明后采摘的茶叶。
“咱们就这么一点产量，关于天下的需求来讲，永恒是求过于供的。”关于西湖龙井的价钱题目，赵宏权有本人的见地。“茶的价钱跟成长区域、茶树种类、出产批次、采摘、炒茶本领都相相合。西湖龙井的黄金区域很幼，产量少，价钱天然高。这不是虚高，按需求来讲，云云的订价是合理的。”
龙井被称为“国茶”，本是稀奇物。赵宏权先容说，狮峰山、龙井村、翁家山、白鹤峰、上天竺、虎跑等地，出产着高品格的西湖龙井。据解析，依照国度规定，西湖龙井一级产区可是6800多亩，春茶产量最多可是八九十吨。
赵宏权所提到的区域，大致即是史书上的“狮、龙、云、虎”四大字号，加上解放后新增的梅家坞“梅”字号。
2000年前后，被称为西湖龙井的区域增加了，这与“龙井43号”新种类的扩展相合。
“群体种和龙井43号品格都很好，但变革过的龙井43号早熟，可能提前采摘，再加上明前茶的观点，价钱更高，茶农得到的效益要更好。”鲁成银说，受天气影响，清明后西湖龙井才会慢慢进入盛产期，所以明前西湖龙井奇货可居，价钱更是高得烫手。
“绿茶的品格是决策价钱最紧要的要素，品格跟茶叶的嫩度相合，越早采摘的茶叶品格越好。以清明为界，明前的茶芽长度正在3.5cm以内，之后大于3.5cm；早期的茶叶中氨基酸含量高，茶多酚含量适中，炒出来的茶对比鲜，口感很好；后期的茶叶氨基酸消浸，茶多酚升高，这时的茶叶略带心酸味，但保健结果好。这是氨基酸和茶多酚此消彼长的一个进程。”鲁成银说明。
鲁成银还告诉记者，西湖龙井明前茶价钱居高不下另有一个紧要道理是采茶工的本钱高了起来，“刚起源采摘的光阴，气温低，茶芽成长得慢，采茶工一天能采的茶叶很有限。越往后茶叶产量越大，假设一幼我就可能竣工刚起源采摘时两幼我的劳动，云云算起来，明前茶的采摘本钱高。”
“现正在采茶工也高了，推高了茶叶的价钱。”赵宏权也同样提到了本钱题目，“组成西湖龙井茶本钱紧要有茶叶成长前期的培养和统治、采摘本钱、炒造本钱几个方面。”
依照国度规定，西湖龙井一级产区可是6800多亩，春茶产量最多可是八九十吨。
记者解析到，目前请一位熟练的采茶工人的工资要正在120—150元/天（包食宿），比往年涨了25%阁下，少少偶然的采茶工以至到达了200元/天。
“由于和茶厂主依然团结许多年了，本年人为对比缺就过来帮维护，况且工资也高了不少。”尤师傅是浙江衢州人，这几日特意从老家赶到杭州帮着茶农采摘鲜叶，他告诉记者鲜叶采摘也要分时段和熟练水准，通常状况每人每天只可采到5斤阁下，大略原原本本采摘期也就20天至30天阁下。
西湖景区中的一家茶企担负人称，现正在采茶工人公共都来自海表，本省的有衢州、开化等地，远的有从江西、安徽来的。“现正在年青人都不甘愿干这一行，采茶工也都广大年纪较大，人为本钱也是积年上涨。”
除此以表，炒茶的本钱也是西湖龙井的紧要本钱之一，一名炒茶师傅的工资约莫是300—400元/天。
茶叶价钱如许之高，那么一斤茶叶的出产本钱结果是多少呢？赵宏权算了一笔账：“培养茶叶的成长闲居需求有专人打理茶，光施肥一项有些茶田一亩地上就要花费三四千，均匀来讲一亩地一年的花费横跨6000元，采茶工和炒茶工的花费正在1万元以上。一亩地均匀产茶40斤，均匀一斤的本钱横跨400元。”
记者抉择了两个有代表性的茶农，一个种植周围较大，而另一个周围幼。通过对比，算一笔正宗的西湖龙井的出产本钱账。这里说的出产本钱紧要包罗茶地保护（翻地、除草、农药化肥、剪茶蓬等）用度、采茶工工资和炒茶师傅工资三个方面，而茶树、时期本钱等短暂不筹算正在内。
龙井村茶农徐杰家里有16亩茶地，年产量正在800斤阁下，一年保护用度正在10万阁下；每到春茶开采，需求请20个采茶工，工资是200元每人每天，采茶期正在一个月阁下，总的工资是12万；炒茶师傅需求3人（包罗徐杰的父亲），月薪1.2万元，总共3.6万元。一年的本钱正在25.6万阁下，分摊到800斤茶叶，每一斤茶叶的本钱是320元。
“清明后茶叶的芽头会变大，而口胃也会侧重，到4月中旬茶叶便不会再采摘。这光阴茶叶价钱缓缓降到400元一斤，收不回本钱。”徐杰说。
幼牙坞茶农陈强（假名）家里有2.4亩茶地，年产量正在70斤阁下，一亩地每年的保护用度是7000多元，总共是1.5万阁下。陈强请了3个采茶工，每人每天120元，采茶期20天，一共是7200元，而炒茶劳动由他本人竣工，按市集行情算人为1万。云云算起来，一年的本钱是32200元，分摊到每一斤茶叶即是460元。而陈强做茶叶生意的底线元一斤。
从上面两个例子大致可能看出，徐杰家都是按高本钱造造筹算的，结果茶叶本钱是320元/每斤，陈强家都是按低本钱造造筹算的，结果茶叶本钱是460元/每斤，西湖龙井的本钱大致是400元阁下，况且种植周围越大，本钱越低。
跟着时期的推移、需求的转变，西湖龙井的市集价慢慢趋势本钱价，变得更亲民。
