茶叶茶道米乐m6我国古代祖宗无论是成立文字，或是替植物等定名，都相当吻合科学。从对茶的差别称呼可看出我国早期对茶的分类。下面沿途跟幼编来体会更多闭于中国茶道与茶文明的先容吧。
正在唐代以前，茶叶的应用、饮用，入手下手是生煮羹饮或晒于保藏，尔后多以捣叶作成饼茶，或是蒸叶捣碎造成团茶，所以正在唐代以前已闪现晒干散茶和团饼茶。唐代之初，蒸青团茶已成为紧要茶类，也有晒干的叶茶(相仿摩登的白茶)。唐陆羽所著《茶经六之饮》中称：“饮有确(粗)茶、散茶、末茶、饼茶者 ”可见当时已闪现四种茶叶，但推拿登的造茶科学来清楚，这四种茶均属蒸青绿茶。
宋代入手下手，除保存守旧的蒸青团茶以表，已有相当数方针蒸青散茶，《宋史食货志》：“茶有两类，曰片茶，曰散茶”。片茶即团饼茶，是将茶蒸后捣碎压成饼片状，烘干后以片计数。散茶是蒸青后直接烘干， 呈疏松状。
元代，团茶慢慢被裁汰，散茶取得较疾的生长。 当时缔造的散茶，因茶鲜叶老嫩水平差别而分为两类：即芽茶和叶茶。芽茶为幼嫩芽叶造成，如当时的茶名探春、先春、次春、紫笋、拣芽等均属芽茶;叶茶为较大的芽叶造成，如“雨前”即是。到了明代，除蒸青散茶以表，闪现了炒青绿茶以及红茶、黄茶、黑茶，直接晒干或烘干的白茶也同时存正在。所以能够说，绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶五大茶类均已闪现。 到了清代，除五大茶类表，又闪现了乌龙茶，百般茶叶的造茶身手也取得了革新和提升，良多质料杰出的“名茶”获取了朝廷和文人雅士的称道。至此六大茶类完好。跟着茶叶的输出和生意行为，不少茶类的造茶身手已宣扬至良多产茶国度，使各具特质、差别品类的茶叶为全国各地的消费者所享用。
茶分为四类：其最知名者为“花香”，较比花香尤胜者为“幼种”，纠正在幼种之上者为“名种”，尚有胜于此者为“奇种”。这是武夷茶以品德为凭借的最早分类手法。至今，武夷的央茶仍以此分类法，分等第定名。
我国茶类的划分至今仍无联合的手法。看待茶的分类，多口纷纭，如以初造工艺和多酚类物质的氧化水平为凭借，将茶分为白茶、黄茶、绿茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶六大类。实在，咱们咨议茶，该当仔细区别其精粗、优劣、品德、表形、时令、造法等而予以归类。
(1)春茶：别名头帮茶或头水茶。为清明至夏至(三月上旬至蒲月中旬)所采的茶。茶叶至嫩，品德甚佳。采摘时期约二十日至四十日。我国大陆及日本的情状皆是这样，而台湾省则春季缔造绿茶及包种，至于红茶及乌龙茶，则以夏茶品德为佳。
(2)夏茶：别名二帮茶或二水茶。即正在夏至前后(蒲月中下旬)，即春茶采后二三十日所萌发之茶叶采造者属之。台湾省夏日采二次，第一次称夏日，第二次称“六月白”。
(3)秋茶：又称三水茶或三番茶。即夏茶采后一个月所采造者。第一次称秋茶，第二次称“白露徇”。
(4)冬茶：又称四番茶。即秋分此后所采者，我国东南茶区甚少采造，仅云南及台湾因天色和善，尚有采造者。
除此除表，尚有所谓明前茶，是清明节前采造者;雨前茶，是谷雨前所采造者;六月白，是第一次夏茶之后秋茶之前，于夏历六月间采造者;白露茶，是白露后所采造者;霜降茶，是霜降后所采造者。以上皆准时令分类。
(四)凭借造成茶形势分类：散茶、条茶、碎茶、圆茶、正茶、副茶、砖茶、束茶等。
(1)毛茶：或称粗造茶或初造茶。各类茶叶经初造成后的造品，统称毛茶，其表形斗劲粗放。
(2)精茶：或称精造茶、再造茶、造品茶。毛茶再经精造后，成形势齐截、品德齐整的造品。
(六)依熏花品种分类：依熏花与否，分为花茶与素茶。仅绿茶包种与红茶有熏花者，其余各类茶叶鲜有熏花者。
(七)依茶树种类分类：有些地方茶是按茶树种类分类的，如阿萨姆茶、幼叶种茶、大叶种茶。除几具卓殊位子之茶树种类如水仙、铁观音等多数采用表，并不多用。
(八)依产茶地分类：产茶很知名的地方，常以地名冠于茶名之上，如武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶等。
